Variazione di cantucci

Cantucci anice mandorle e pistacchi

Ingredienti:

200 g di farina
50 g di mandorle
50 g di pistacchi
130 g di zucchero
1 uovo
3 tuorli piccoli
1 cucchiaino di lievito vanigliato
1 cucchiaino scarso di semi di anice
un pizzico di sale

Unire le uova e i tuorli sbattendoli con lo zucchero, quando il tutto è ben chiaro aggiungere la farina il lievito, l'anice ed il pizzico di sale, per ultimi mandorle e pistacchi.
Impastare bene e formare due "salami" dello stesso peso, di 4cm di larghezza circa (alti due dita).
Spennellare la superficie con un uovo sbattuto e far cuocere a 180° per 20-25 min.
Sfornare e tagliare con decisione i cantucci in maniera obliqua. Rimettere i biscotti in forno per circa 10 min.