martedì 31 agosto 2010

Trattoria da me...



La città si sta ripopolando e per noi si aprono le porte del relax! Per ora abbiamo svuotato cassetti, spostato armadi e studiato la "situazione di casa" per i mesi a venire... :-)
Ma ormai si può proprio dire: siamo ufficialmente in vacanza e con grande soddisfazione ho impostato con tanto di prenotazione il nostro piccolo viaggio!!
Un collage di pernottamenti omaggio, regali di nozze dimenticati, un massaggio con tante coccole e una cenetta sfiziosa... ahh! Ben fatto! Temevo di non riuscire ad incastrare tutto ed invece la fortuna e la bassa stagione sono dalla nostra!
E in ogni caso: o adesso o mai più...mi sono accorta che per "svariate ragioni tecniche" non avremmo mai più utilizzato quegli ottimi regali!
Intanto nella tranquilla attesa domestica, tra i sogni e le cose fatte con calma ci godiamo la giornata e ascoltiamo la città che riprende il suoi ritmi scanditi dai soliti rumori.





Ai fornelli poco impegno ma con un risultato che sa di cucina casalinga, niente di più facile che approfittare degli avanzi  per comporre il piattino del mezzodì...
Con qualche istruzione della mamma che da sempre le cucina "da capo" con ingredienti freschi di spesa "copio e incollo" con un aggiunta di fantasia!

Polpette fatte in casa

Senza ricetta direi, le polpette di oggi sono state composte con della carne trita di manzo e del pollo arrosto avanzato (circa 400g in totale), due fette di mortadella, due/tre cucchiai di grana, una bella spolkverata abbondante di origano, una fettina di pane senza crosta ammollata nel latte e strizzata, un uovo grande, sale pepe e del pane grattato qb per ottenere la giusta consistenza. Formare delle palline della grandezza desiderata, poi rotolarle nel pane grattuggiato, cuocere in una padella calda ben unta con olio a fuoco medio, devono colorarsi e cuocersi bene, ma non bruciare!
Verso la fine alzare la fiamma e versare un bicchierino di marsala, lasciar evaporare l'alcool e servire con il loro sughetto!

lunedì 23 agosto 2010

Noisette de crème glacée



"tra i perditempo del dopo ferragosto... eccomi qua!"
La mia settimana di vacanza è volata in un soffio, tra le chiacchiere del cortile e le barchette che passavano sul lago ho realizzato solo ora che il meraviglioso relax come sempre corre più forte di tutto il resto! Ora la città: di nuovo col suo clima infernale, lo smog e la nostalgia di quell'angolo di paradiso...
Ma le vere vacanze aspettano ancora per poco; in una decina di giorni dovremmo riuscire a rivedere i prati, gli alberi, l'acqua e i cari amici... piccoli e grandi!
Tra una lettura e l'altra, un pisolino, un sogno......... il gelato fatto in casa!




Gelato di crema al gianduia

Ingredienti per gelatiera simac:2 uova
200 g di zucchero
1/2 bustina di estratto di vaniglia
100 g di cioccolato fondente
50 g di nocciole sbucciate e sgusciate
200 g di panna fresca
400 g di latte fresco intero

Tritare finemente le nocciole con lo zucchero, a parte far fondere il cioccolato ridotto in scaglie con una parte del latte.
Quando la crema ottenuta sarà fredda unire tutti gli ingredienti e mescolare molto bene.
Accendere intanto il
refrigeratore, quando pronto accendere anche la pala, versare tutto nel cestello e coprire.
Lasciar lavorare la pala per il tempo necessario (con la mia gelatiera 20/25
min).

venerdì 13 agosto 2010

Di frutta un po'...



La frutta! Non mi potevo perdere questo appuntamento!! Sempre sull'onda del tema "estate nell'orto... " mi sono ritrovata due cestini pieni di prugne, pesche e un paio di pere.. ottime, ma davvero troppe!!
Tra un acquazzone estivo e l'altro metto sotto vetro le meraviglie che abbondano, improvvisando dolci vasetti che ci torneranno comodi tra qualche tempo!!
Ormai è deciso, le vacanze per quest'anno saranno a base di campagna, gite varie (anche all'ikea), lavoretti casalinghi e tanto relax!
Dunque: aspetto con impazienza! Intanto:

Buone vacanze a chi già si gode il relax e a chi tra poco preparerà la valigia !




Confettura di prugne, pesche e pere
(in proporzione variabile)

Lavare la frutta (circa 2kg in totale) e sbucciare pesche e pere. Ridurre tutto in pezzi di media grandezza.
Versare tutto in una pentola sufficientemente capiente e versare il succo di un limone medio e 500 gr di zucchero semolato. (lo zucchero può anche essere di più, dipende dalla frutta, la mia era molto dolce e già questo quantitativo la rendeva ottima, consiglio sempre di assaggiare durante la cottura lasciandola sempre raffreddare un po'!)
Cuocere il tutto mescolando di tanto in tanto e con un mestolo forato togliere bene la schiuma che si forma. Mentre la frutta cuoce preparare i barattoli vuoti ben puliti e con i tappi sempre nuovi. La marmellata è pronta dopo circa 50 min oppure quando versandone un cucchiaio su un piatto pulito questa scivolerà lentamente verso il basso se "messo in verticale".